La filosofia di NICHI
C’è una cosa che ho capito col tempo: dentro le pizze che faccio ci sono anche io.
Ci sono le scelte che faccio, l’attenzione che metto nelle cose semplici, il rispetto per il prodotto e per chi si siede al tavolo.
Alla fine mi riconosco più in quello che vedo nei piatti vuoti e nei tavoli che si fermano a chiacchierare, che in qualunque parola potrei usare per raccontarmi.
Tavolo pizza e birra!
Negli ultimi mesi abbiamo messo mano alla pizzeria.
Niente stravolgimenti, solo qualche cambiamento fatto con criterio per rendere il locale ancora più comodo, accogliente e facile da vivere, sia per chi viene a mangiare sia per chi ci lavora ogni giorno.
Insieme agli spazi abbiamo rivisto anche le birre.
Abbiamo scelto di dedicare più attenzione a questo aspetto perché ci sembrava giusto: una buona pizza merita una birra fatta bene, servita nel modo giusto e scelta con un po’ di cura in più.
RICORDI DI PIZZA
Per noi italiani la pizza non è solo qualcosa da mangiare.
È legata a momenti precisi, a serate semplici, a tavoli rumorosi, a risate, a ricordi che restano.
Ogni tanto capita che qualcuno ce lo racconti.
Un ricordo di quando era bambino, di una pizza mangiata sempre nello stesso posto, di una serata passata qui che gli ha fatto tornare in mente qualcosa di bello.
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